پنکیک یک کیک تخت، اغلب نازک و گرد است که از خمیر حاوی نشاسته تهیه می شود که ممکن است حاوی تخم مرغ ، شیر و کره باشد و روی یک پخته شود. سطح داغ مانند تابه یا ماهیتابه ، اغلب با روغن یا کره سرخ می شود. شواهد باستان شناسی نشان می دهد که پنکیک احتمالاً اولین و گسترده ترین غذای غلات بوده که در جوامع ماقبل تاریخ مصرف شده است.
مواد لازم
2 عدد موز رسیده
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق آرد گندم
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 تا 2 قاشق غذاخوری شکلات خرد شده (دلخواه)
¼ قاشق چایخوری نمک
روش تهیه پنکیک موزی بدون شیر
موز ها را پوست گرفته و له کنید. تخم مرغ، آرد، نمک، بdکینگ پودر و تکه های شکلات را به موز له شده افزوده و خوب بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
مایه پنکیک موزی شما آماده است؛ مقداری از مایه را درون تابه ریخته و هر دو طرف آن را بپزید. این پنکیک معطر و خوشمزه را در کنار شیره خرما یا عسل، به عنوان یک صبحانه یا میان وعده مغذی میل کنید.
نکات مهم در تهیه پنکیک موزی
به جای آب، از هر نوع آبمیوه یا شربتی که دوست دارید می توانید در تهیه این پنکیک ها بهره ببرید.
در صورت استفاده از آبمیوه یا شربت های شیرین، مقدار شکر را کاهش داده یا حذف کنید.
پنکیک های بدون شیر را می توانید با آرد قنادی یا آرد کامل گندم درست کنید.
برای تهیه این پنکیک ها، نیازی به افزودن روغن به تابه نیست؛ چرب کردن کف تابه نچسب با روغن یا کره کفایت می نماید.
در صورت تمایل می توانید با افزودن مغز گردو، خرما و کشمش به مواد پنکیک، ارزش غذایی آن را افزایش دهید.
برای طعم دادن به پنکیک خود می توانید از انواع ادویه مانند پودرهل، دارچین و زعفران بهره ببرید.
منبع: https://canvas.uw.edu/eportfolios/64507/Original_Pancakes_/
